A L’Affût, café social interactif
| Date(s) | 7 février 2018 |
Points de vue
5 ans de pratique du terrain dans une structure de restauration et lien social
bloblo
Informations
En 2013, après un an de formation en économie sociale et solidaire au centre de ressources Arobase ( promo REESS 2011-2012) , suivi de 6 mois d’exploration du marché du conseil, en pépinière à la Pousada , les portes des institutions et entreprises grenobloises ne semblent pas prêtes à s’ouvrir pour du conseil en externe. Internaliser les démarches de RSE est la tendance qui s’impose un peu partout.
Au début de l’hiver 2012-2013 je prends la décision de revenir au projet de création d’un lieu d’accueil et restauration, alternative envisagée pendant l’année de formation à Arobase .
Forte de transmissions culinaires familiales, d’une formation professionnelle en cuisine du terroir à l’AFRAT et d’une expérience forte d’accueil en gite rural culturel, je brave à 53 ans le scepticisme qui voudrait qu’on mette deux ans à lancer un projet de restauration et commence à visiter des locaux commerciaux au centre ville.